Pizzaiolo ist aus 100% rostfreiem Stahl von lokalen italienischen Handwerkern in der Fabrik in Bompietro, Sizilien, gefertigt. Der Ofen wird komplett mit Holzabtrennung, Ofentür und Schornstein geliefert, sodass Sie nur noch etwas Holz bereitstellen müssen. Wir empfehlen auch ein Infrarot-Thermometer, um die Temperatur des Steins messen zu können. Die Temperatur des Steins bestimmt, ob Sie bereit sind, mit dem Backen zu beginnen. Der Stein ist zweigeteilt, um weniger anfällig für Risse zu sein.
Der Pizzastein besteht aus 40 mm echtem Vulkangestein vom Ätna in Sizilien, nicht weit von dort, wo die Öfen gebaut werden. Das Vulkangestein hat mehrere hervorragende Eigenschaften, da es sich schnell erhitzt, aber auch langsam abkühlt. Die Wärme verteilt sich gleichmäßig im gesamten Stein.
Tipps für Anfänger
Um mit mittlerer Temperatur zu kochen, sollte der Stein zwischen 230-320 Grad Celsius liegen, während der Stein für das Backen von Pizza bis zu 350-380 Grad erreichen sollte.
Ein guter Tipp ist, den Ofen langsam aufzuheizen, am besten über eine Stunde, da es einfacher ist, die Temperatur auf einen gleichmäßigen Fluss zu steuern. Es ist jedoch auch möglich, ihn in etwa 20 Minuten mit dünn gespaltenen Holzscheiten, zum Beispiel von Birke, aufzuheizen.
Beginnen Sie, ein kleines Feuer in der Mitte des Ofens zu entfachen, fügen Sie nach und nach etwas mehr Holz hinzu und schließen Sie die Ofentür dazwischen. Wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, schieben Sie das Holz zur Seite, legen Sie den Holztrenner hinein, damit es an Ort und Stelle bleibt, fegen Sie die Arbeitsfläche ab und beginnen Sie mit dem Backen. Je nach Temperatur benötigt die Pizza zwischen 1-3 Minuten zum Backen. Beim Kochen in einem Holzofen muss man das Essen manchmal drehen, da es auf der Seite, die dem Feuer näher ist, heißer wird.
Hinweis! Verwenden Sie niemals Chemikalien, um den Ofen zu entzünden; Zeitungspapier oder natürliche Anzünder funktionieren hervorragend.
Maße: Breite 98 cm, Tiefe 75 cm, Höhe 42 (plus Schornstein) cm
Gewicht: 95 kg
Das Gewicht der Pizzasteine: 44 (22) kg
Material Backbord: Lavastein
Maximale Größe der Pizza: 60 cm Durchmesser
Maximaltemperatur: 550 Grad Celsius
Öffnung: 80 cm
Brennholzhalter: Ja
Platz für die Anzahl der Pizzen: 4 Stück
Backtisch: 80*60 cm